Этика пищи, или нравственные основы безубойного питания для человека
00:00
00. Лев Толстой. Первая ступень
07:05
01. Гезиод
26:32
02. Пифагор
09:12
03. Сакьямуни
38:37
04. Платон
27:20
05. Овидий
10:29
06. Музоний
1:10:07
07. Сенека
48:21
08. Плутарх
13:14
09. Тертулиан
22:09
10. Климент Александрийский
50:49
11. Порфирий
23:57
12. Златоуст
26:22
13. Корнаро (Cornaro)
16:45
14. Томас Мор (Sir Thomas More)
22:58
15. Монтень (Montaigne)
10:32
16. Лессио (Lessio)
20:31
17. Гассенди (Gassendi)
03:42
18. Франсиск Бэкон (Francis Bacon)
04:52
19. Рэй (Ray)
02:28
20. Коулэй (Cowley)
11:47
21. Эвелин (Evelyn)
05:19
22. Мильтон (Milton)
03:51
23. Боссюэт (Bossuet)
26:24
24. Трайон (Tryon)
15:01
25. Эке (Hecquet)
08:52
26. Бернар Де Мондевиль (Bernard de Mandeville)
19:56
27. Гэй (Gay)
33:35
28. Чайн (Cheyne)
33:42
29. Поуп (Pope)
17:24
30. Томпсон (Thomson)
03:25
31. Гартлэй (Hartley)
12:02
32. Честерфильд (Chesterfield)
45:48
33. Вольтер (Voltaire)
13:36
34. Дженинз (Jenyns)
03:37
35. Галлер (Haller)
06:38
36. Кокки (Cocchi)
19:53
37. Руссо (Rousseau)
06:16
38. Линней (Linne)
10:25
39. Бюффон (Buffon)
05:21
40. Хоксуэрт (Hawkesworth)
19:19
41. Пэли (Paley)
07:49
42. Прессавен (Pressavin)
12:25
43. Бернарден де Сен-Пиерр (Bernardin de St. Pierre)
10:27
44. Франклин, Говард, Сведенборг, Веслей и Гиббон
07:16
45. Купер (Cowper)
21:19
46. Освальд (Oswald)
05:25
47. Шиллер (Shiller)
09:26
48. Бентам (Bentham)
05:09
49. Синклер (Sinclair)
04:22
50. Гуфеланд (Hufeland)
25:47
51. Ритсон (Ritson)
29:27
52. Никольсон (Nicolson)
10:31
53. Абернети (Abernethy)
32:27
54. Ламбе (Laambe)
12:59
55. Ньютон (Newton)
43:12
56. Глейзе (Gleizes)
1:12:00
57. Шелли (Shelley)
10:16
58. Байрон (Byron)
33:18
59. Филлипс (Phillips)
32:44
60. Ламартин (Lamartine)
27:11
61. Мишле (Michelet)
05:12
62. Каухерд (Cowherd)
15:41
63. Меткальф (Metcalfe)
28:59
64. Грехем (Graham)
50:27
65. Струве (Struve)
10:33
66. Даумер (Daumer)
09:41
67. Циммерман и Гольтц (Zimmermann and Goltz)
22:36
68. Шопенгауер (Shopenhauer)
08:30
69. Юстус Либих (Justus Liebig)
Предыстория
Книга "Этика пищи", первоначально публиковавшаяся с 1878 по 1883 год, выходила в виде серии статей в ежемесячном журнале "The Dietetic Reformer and Vegetarian Messenger", издаваемом Обществом вегетарианцев "The Vegetarian Society".
Содержание
Книга рассказывает историю вегетарианства через труды философов и писателей, начиная с первых пифагорейцев античного мира и до времени самого автора. Среди упомянутых авторов: Овидий, Плутарх, Порфирий, Луиджи Корнаро, Мишель де Монтень, Джон Рэй, Вольтер, Александр Поуп, Перси Шелли, Альфонс де Ламартин, Джозеф Ритсон и Густав Штруве.
Не все упомянутые авторы были вегетарианцами (например, Томас Мор, вероятно, не придерживался вегетарианства), но все они критически относились к употреблению мяса.
Восприятие
Книга "Этика пищи" сыграла важную роль в укреплении викторианского вегетарианского движения. Она вдохновила многих известных вегетарианцев того времени, включая Махатму Ганди, Льва Толстого, Генри Стивенса Солта и Жайме де Магальяйнша Лиму (толстовца).
Ганди, встретивший Уильямса в Вентноре, написал в своей автобиографии:
«Моя вера в вегетарианство укреплялась с каждым днём. Книга Солта "Призыв к вегетарианству" пробудила во мне интерес к диетическим исследованиям. Я изучил все доступные книги о вегетарианстве. Одной из них была книга Говарда Уильямса "Этика пищи", которая представляла собой "биографическую историю литературы о гуманной диетологии с древнейших времён до наших дней".»
Толстой считал её «прекрасной книгой», утверждая:
«Причина, по которой отказ от пищи животного происхождения станет первым шагом к воздержанию и нравственной жизни, замечательно объяснена в книге "Этика пищи"; и не одним человеком, а всем человечеством в лице лучших его представителей за всё сознательное существование человечества».
Генри Стивенс Солт отметил:
«Среди всех современных книг по правам животных эта является самой научной и исчерпывающей».
История издания
В 1892 году был опубликован русский перевод книги с предисловием Толстого под названием "Первая ступень / Первый шаг".
В 1896 году вышло обновлённое издание с новым названием: "Этика пищи: Биографическая история литературы о гуманной диетологии с древнейших времён до наших дней" и дополнительными материалами (главы о Ашоке, Оливере Голдсмите, Генри Дэвиде Торо, Рихарде Вагнере и Анне Кингсфорд).
Со временем книга стала редкостью, доступной только в определённых библиотеках.