Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК
26:19
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 01
1:01:44
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 02
55:34
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 03
52:05
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 04
49:06
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 05
1:22:39
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 06
50:46
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 07
1:59:15
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 08
2:14:00
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 09
1:23:35
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 10
1:59:30
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 11
1:12:07
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 12
51:56
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 13
2:19:49
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 14
1:43:50
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 15
09:19
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК 16
Наша ДНК неповторима. Она умеет «запускать» и «останавливать» гены, от которых зависят черты лица, склонность к болезням и уровень здоровья. Но кто подает ей сигнал, какие гены активировать? Эпигенетика дает неожиданный ответ: это делает пища.
Мы привыкли воспринимать еду как набор белков, жиров и углеводов — но этого недостаточно. Пища несет информацию о среде, в которой живет организм. Именно она подсказывает ДНК, какие программы включить, а какие приглушить. Показательный пример: свиней кормили рационом без витамина А — и у родившихся поросят вовсе не сформировались глаза. Так отсутствие витамина «сообщило» ДНК, будто вокруг вечная темнота и зрение не требуется.
С человеком происходит то же самое. И все же человечество выстояло и адаптировалось. Дело в том, что в традиционных кухнях разных стран можно найти четыре опоры питания, которые поддерживают красоту и здоровье и помогают нам выигрывать в «генетической лотерее».
В книге:
1) Полезные пищевые привычки — что было в рационе самых выдающихся умов человечества.
2) Четыре типа продуктов, которые встречаются в любой кухне мира.
3) Где расположен «тумблер» гена ожирения?
4) Как «спроектировать» красивых и здоровых детей?
5) Два самых рискованных продукта на нашем столе — и чем их лучше заменить.